Рацион детей и молодежи хотят сделать более рыбным

Методические рекомендации МР 2.4.0425-26 предусматривают методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи. Документ ориентирован не только на расширение ассортимента, но и на возрастную дифференциацию научно обоснованной пищевой ценности рационов за счет включения рыбы и морепродуктов.

«Для самых маленьких – воспитанников детских садов – предлагается обогащение рациона нежирными и среднежирными сортами рыбы с использованием таких способов приготовления, как запекание, варка и приготовление на пару. Рыбные блюда рекомендуется включать не реже двух раз в неделю», - рассказали Fishnews в пресс-службе ведомства.

Для школьников и молодежи предлагаемый перечень блюд дополняется холодными блюдами, а также блюдами, в рецептуру которых входят морепродукты. Они могут присутствовать не только в первых и вторых блюдах, но и в гарнирах и салатах.

В детском меню появятся не только классические рыбные котлеты и супы, но и холодные рыбные закуски, оригинальные первые блюда, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.

Документ разработан с учетом последних достижений науки о питании, в том числе химического состава российских продуктов, и результатов проведенного Роспотребнадзором мониторинга фактического питания детей в регионах в рамках нацпроекта «Демография».

Практическая реализация рекомендаций позволяет обогатить рацион детей эссенциальными нутриентами (то есть незаменимыми пищевыми веществами), сформировать устойчивые привычки здорового питания и снизить риски алиментарно‑зависимых заболеваний (то есть таких, которые связаны с характером питания).

Новые методические рекомендации вступают в силу с 1 сентября 2026 г.

Источник: https://fishnews.ru/news/55986